תפעול עקבי של קבלת סחורה, הכנה, הגשה, סגירה והעברת משמרת. התהליך נבנה סביב נתוני האתר ולא סביב חבילה אחידה מראש.
מה מקבלים
- פתיחת יום לפי אתר ותפקיד.
- נקודות בקרה עם תמונה, זמן וחתימה.
- טיפול במחסור או חריגה בזמן אמת.
- סיכום יום שמזין את התכנון הבא.
איך מתקדמים נכון
פגישת האפיון מתעדת קהל, שעות, תשתית, היקף, בעלי תפקידים ודרישות חוזיות. לאחר מכן נוצרת מטריצת פערים והצעת שלבים.